Рождественский штоллен

Вы готовитесь к Новому Году и Рождеству? Я всеми силами пытаюсь! Из намеченного мной списка, уже два дела можно вычеркнуть: замес теста для рождественского печенья Пипаркоок и немецкого Штоллена. В прошлом году, моя подруга Таня рассказала мне о необычайно вкусном рождественском угощении, но я к сожалению не успела его сделать в прошлом году (речь идет о Штоллене).
Вот, что рассказывает о нет Википедия:

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Для штоллена с цукатами: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг лимонных и апельсиновых цукатов. Разумеется каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца.

Качественно и так как надо, удалось мне сделать его только вчера примерно в 12 ночи :) Предыдущий рецепт меня подвел и он не получился. Только когда я его поставила в печку, поняла в чем там была ошибка... Неправильный штоллен съели за пару дней и я решила испечь новый. Быстро нашла новый рецепт и.... Какая красотища я вам скажу получилась! А вкуснотища!! Мы не удержались и попробовали даже!!
Вот так выглядел штоллен, как только я его испекла и вытащила из печки.

Какой же он был красивый! А аромат стоял по квартире.... м-м-м-м-м-м... Вот так он выглядел после того, как был смазан маслом и посыпан сахарной пудрой.

А так, после того, как был разрезан...

Я практически все делала по рецепту, только вместо свежих дрожжей положила 11 гр сухих, цукаты у меня были ананасовые, и вместо миндаля положила орехи пекан и фундук. По всем правилам, сухофрукты (изюм и сушеную клюкву) замачивала в 100 мл рома на сутки! 

Для улучшения вкуса, необходимо выдерживать штоллен в темном месте 3-4 недели до наступления Рождества. До Нового Года осталось 8 дней и я думаю, что все-таки он успеет приобрести тот неповторимый вкус... Хотя ведь можно и на 7-е января тоже кусочек оставить?? :)

Девочки, у вас еще есть время!! 

На сегодня все!

Приятного Вам аппетита!!